Система напитков в Burger King организована для обеспечения быстрого обслуживания и стабильного качества. Рассмотрим технологические особенности и принципы работы.
Содержание
Система напитков в Burger King организована для обеспечения быстрого обслуживания и стабильного качества. Рассмотрим технологические особенности и принципы работы.
Организация напиточной станции
| Тип напитка | Способ приготовления | Оборудование |
| Газированные | Автоматическая дозировка сиропа и воды | Постмикс аппараты |
| Кофейные | Полуавтоматические кофемашины | Капсульные системы |
| Молочные коктейли | Смешивание готовой основы | Специальные миксеры |
Технологический процесс
Газированные напитки
- Клиент выбирает тип напитка
- Стакан помещается под дозатор
- Система автоматически смешивает сироп с газированной водой
- Добавляется лед по желанию клиента
Кофейные напитки
- Сотрудник выбирает программу на кофемашине
- Автоматическое приготовление эспрессо
- Добавление молока или сливок при необходимости
- Ручное добавление топингов по рецепту
Контроль качества
| Параметр | Стандарт | Проверка |
| Концентрация сиропа | 5.0-5.5% | Ежедневные замеры рефрактометром |
| Температура кофе | 85±5°C | Термометром перед подачей |
| Чистота оборудования | Полная дезинфекция | Каждые 4 часа работы |
Система напитков в Burger King обеспечивает стандартизированное качество во всех ресторанах сети. Автоматизация процессов позволяет минимизировать человеческий фактор и гарантировать соблюдение рецептуры.
