Сочетание пряного базилика и выдержанного пармезана создает ароматную заправку, которая может преобразить множество блюд. Рассмотрим особенности этой комбинации и варианты ее использования.
Содержание
Основные компоненты заправки
| Ингредиент | Роль в заправке |
| Свежий базилик | Дает яркий аромат и пряные ноты |
| Пармезан | Добавляет солоноватый вкус и умами |
| Оливковое масло | Связывает компоненты, создает основу |
| Чеснок | Добавляет пикантность |
| Лимонный сок | Балансирует вкус кислинкой |
Классические варианты применения
Итальянская кухня
- Заправка для пасты и спагетти
- Дополнение к пицце вместо соуса
- Прослойка для лазаньи
- Маринад для мяса и птицы
Салаты и закуски
- Капрезе с моцареллой и томатами
- Заправка для греческого салата
- Соус для брускетт
- Дополнение к антипасто
Неожиданные способы использования
| Блюдо | Эффект от заправки |
| Запеченные овощи | Подчеркивает натуральный вкус |
| Супы-пюре | Добавляет глубину вкусу |
| Домашний хлеб | Ароматизирует выпечку |
| Яичница и омлеты | Превращает простое блюдо в изысканное |
Советы по приготовлению идеальной заправки
- Используйте только свежие листья базилика
- Пармезан натирайте непосредственно перед приготовлением
- Экстра вирджин оливковое масло усилит вкус
- Дайте заправке настояться 30 минут перед использованием
Хранение и срок годности
Заправку можно хранить в стеклянной таре в холодильнике до 5 дней. Для более длительного хранения (до 2 недель) добавьте 1 ст. ложку белого винного уксуса.
